Avec ou sans Sucre

Dispositif artistique et ludique imaginé par le groupe de réflexion le « Réflexoire ».

Avec ou Sans Sucre ?

Expériences gustatives douces-amères autour de l’histoire du sucre

Venez découvrir l’histoire du sucre,

à travers une proposition participative,

savoureuse, ludique et performée !

Le 15 Décembre 2021, Salle du jeu de Paume à 16H30, 18H30 et 20H00

Nous avons créé le jeu du sucre, les personnes du public à l’entrée devaient tirer au sort leur héritage qui leur permettaient de jouer à notre grande kermesse du sucre, pédagogique et loufoque

Qu’est-ce qu’est cet aliment qui nous est aujourd’hui commun mais qui vient de long et n’est pas si vieux dans nos habitudes alimentaires ?

Pour répondre à cet question le public traverser trois dispositifs/jeux :

Un stand « Bar à sucre » où il devait goûter différent chocolat et estimer leur teneur en cacao suivant si le chocolat était plus ou moins sucré. Dans ce stand il était aussi l’occasion de découvrir différente forme de sucre de la mélasse à la stévia en passant par le miel et bien d’autres.
Ensuite un stand de quizz, questions variées sur les caractéristiques du sucre, sa composition moléculaire mais aussi sa culture, ou tout simplement son prisme populaire.
Le dernier est une bourse (de kermesse) qui proposait au public de venir parier et mettre en jeu l’argent récolté à leur héritage et sur les différents stands sur des actions d’entreprise sucrière dans le monde (certaines vertueuses, d’autres comme il en existe beaucoup moins)

Et de voir s’il gagnait le gros lot selon différents paramètres décidés par trois roues des aléas, qu’il soit écologique, politique et sociétal.

Quelques ressources de réflexion :

Livres

Histoire du sucre, histoire du monde (Titre original : How sugar corrupted the world, from slavery to obesity), James Walvin, 2020, Editions La Découverte (essai) Marrons - Origines et destinées, Paul Quincy, 2021, Editions Libre (livre illustré) Texaco, Patrick Chamoiseau, 1992, Gallimard (roman)
Le Quatrième siècle, Edouard Glissant, 1964, Editions du Seuil (roman) L’esclavage raconté à ma fille, Christiane Taubira, 2002 Editions Points (essai) Gâteaux et gourmandises sans sucre, Philippe Conticini et Anne-Sophie Levy-Chambon, Editions First, 2015 (livre de recettes)
Alma, l’enchanteuse, Timothee De Fombelle, 2021, Gallimard Jeunesse (roman jeunesse)

Films et vidéos

Le sucre (2 épisodes), production France Télévision, Chaîne “C’est pas sorcier” Le duel des critiques : « Histoire du sucre, histoire du monde », James Walvin - 18/09, Chaîne BFM Business (pour un petit résumé du livre)
Sucre : le doux mensonge, production Arte, Chaîne “Documentaire” Le sucre, Jacques Rouffio, adaptation du livre de Georges Conchon, 1978 Sugarland, Damon Gameau, Madman production Compagny, 2014 Les routes de l’esclavage, episode 4 « 1620 - 1788 : du sucre à la révolte », Daniel Cattier, Juan Gélas et Fanny Glissant, production Compagnie des phares et balises, visible sur le site d’Arte
J’arrête le sucre, Anne-Sophie Lévy-Chambon et Serge Coffe, ASLC Productions, 2015

Articles en ligne

Le sucre de betterave, une production imposée par Napoléon lors du blocus continental de 1806, Eline Erzilbengoa, pour France 3 Hauts-de-France - L’histoire du dimanche, Mai 2021
La bataille du sucre ou la défaite méconnue de Napoléon 1er, Ludovic Laloux, Artefact, Techniques, histoire et sciences humaines N°9, 2018
L’histoire du sucre de betteraves, site La sucrerie Hauts de France L’impact méconnu du sucre sur l’environnement, Manon Delisse, 05/02/2020, www.notre-planete.info

Playlist « chansons sucrées »

Sugar Cane - Les Nubians

Suga suga - Baby bash feat. Frankie J

Paroles - Dalida

Sac de sucre - Casey

Mistral gagnant - Renaud

La glace au citron - Henri Des Chocolate

Jésus - Tom Waits

Le cake d’amour - Peau d’âne

Le nougat - Brigitte Fontaine

El dulce de leche - Tryo

Chocolate - The time, Prince

Les sucettes - France Gall

Salade de fruit - Bourvil

Sugar sugar - The archies

Lola aime le chocolat - Julie Caignault

Sugar Baby Love - The Rubettes

Sugar Man - Sixto Rodriguez